¡Bienvenidos al blog! Soy Estela y aquí compartiré lo que aprendo cada día detrás de la barra de Un Cop de Vi. Empecemos por el clásico que más me preguntáis: ¿cómo se marida el vino con el queso?
Regla 1: intensidades parecidas
Un queso suave pide un vino delicado, y un queso potente, un vino con carácter. Un tierno de vaca con un blanco joven del Penedès es una pareja feliz; un azul intenso necesita un dulce o un tinto con cuerpo que le plante cara.
Regla 2: ante la duda, blanco
Es el secreto que más sorprende: los blancos maridan más quesos que los tintos. La acidez limpia la grasa del queso y no compite en taninos. Si en la mesa hay una tabla de quesos variada, un blanco fresco o un espumoso son la apuesta segura.
Regla 3: lo que crece junto, va junto
- Queso de cabra catalán con un blanco de la tierra
- Manchego curado con un tinto mediterráneo
- Azul con un vino dulce: el contraste dulce-salado nunca falla
Y sobre todo: no hay respuestas incorrectas. La mejor pareja es la que te hace sonreír. ¡Ven a la tienda y probamos alguna juntos!